Sopa de Mexilhões
- 2 colheres(sopa) Manteiga
- 3 xícaras Bacon Picados
- 2 Dente de Alho (Picados)
- 1 Cebola (Picada)
- 8 xícaras Aipo (Em Cubos)
- 1 xícara Àgua
- 1 colher(sopa) Vinagre de vinho branco
- 2 xícaras Creme de Leite
- 1 colher(sopa) Tomilho (Fresco e Picado)
- 1 Cubo Caldo de carne (Natual)
- 8 Mexilhões em conserva ((mariscos))
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho fresco, para decoração (opcional)
- 1 Folha de louro
Descasque e pique finamente o alho e a cebola. Descasque e corte o aipo da raiz.
Frite o bacon na manteiga até ficar crocante. Retire o bacon da panela, mas deixe a gordura. 3. Refogue os legumes na mesma panela por alguns minutos até dourar. Adicione o tomilho e a folha de louro.
Adicione a água, o caldo de carne, o creme de leite, o vinagre e o suco de mexilhão (opcional). Abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
Coloque pimenta e sal a gosto. Adicione os mexilhões e deixe ferver por alguns minutos.
Sirva com tomilho, salsa finamente picados e o bacon frito.