Risoto de Couve-Flor e Cogumelos
- 1 un. Cabeça de couve-flor
- 1 Xícara Caldo de legumes
- 100 gramas Cogumelos
- 2 un. Dentes de Alho
- 1 Xícara creme de leite
- ¾ Xícara vinho branco
- ¾ Xícara queijo parmesão ralado grosseiramente
- 4 colheres Manteiga
- Sale pimenta a gosto
- Tomilho fresco a gosto
Leve o caldo para ferver e reserve.
Pique os cogumelos e frite na manteiga até dourar.
Pique a cebola e o alho e adicione aos cogumelos.
Rale grosseiramente a couve-flor e adicione à panela.
Adicione metade do vinho.
Deixe ferver descoberto até que o líquido comece a ferver. Despeje o restante do vinho. Adicione o creme de leite e deixe cozinhar até que a couve- flor fique macia e a maior parte do líquido tenha desaparecido.
Retire do fogo e misture o queijo parmesão. Decore com tomilho fresco e sirva.