Risoto cetogênico com arroz de couve-flor e cogumelos
Que tal substituir o arroz por couve-flor moída para criar um risoto que encaixe perfeitamente na sua dieta? Leve, saudável e rápido de preparar. Aprenda esta receita cetogênica incrível.
- 1 cabeça de couve-flor
- 1 xícara de caldo de legumes
- Cogumelos
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de creme de leite
- ¾ xícara de vinho branco
- 3/4 xícara de queijo parmesão ralado grosseiramente
- 4 colheres de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho fresco a gosto
- Leve o caldo para ferver e reserve.
- Pique os cogumelos e frite na manteiga até dourar.
- Pique a cebola e o alho e adicione aos cogumelos.
- Rale grosseiramente a couve-flor e adicione à panela.
- Adicione metade do vinho.
- Deixe ferver descoberto até que o líquido comece a ferver. Despeje o restante do vinho. Adicione o creme de leite e deixe cozinhar até que a couve- flor fique macia e a maior parte do líquido tenha desaparecido.
- Retire do fogo e misture o queijo parmesão. Decore com tomilho fresco e sirva.