Sopa de mexilhões low carb
Fácil de fazer, esta sopa de mexilhões com baixo teor de carboidratos, saudável com ato índice de ômega 3, saudável para o coração.
- 2 colheres de sopa manteiga
- 3 xícaras bacon picados
- 2 dentes alho picados
- 1 cebola picada
- 8 xícaras aipo (em cubos)
- 1 xícara água
- 1 colher sopa de vinagre de vinho branco
- 2 xícaras creme de leite
- 1 colher sopa de tomilho fresco picado
- 1 cubo caldo de carne (natural)
- 8 mexilhões em conserva ((mariscos))
- 1 folha louro
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho fresco (para decoração (opcional))
- Descasque e pique finamente o alho e a cebola. Descasque e corte o aipo da raiz.
- Frite o bacon na manteiga até ficar crocante. Retire o bacon da panela, mas deixe a gordura. 3. Refogue os legumes na mesma panela por alguns minutos até dourar. Adicione o tomilho e a folha de louro.
- Adicione a água, o caldo de carne, o creme de leite, o vinagre e o suco de mexilhão (opcional). Abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
- Coloque pimenta e sal a gosto. Adicione os mexilhões e deixe ferver por alguns minutos.
- Sirva com tomilho, salsa finamente picados e o bacon frito.