Atualmente mitos são levantados em relação a carne bovina que muitas vezes acabam comprometendo o consumo desse alimento que está entre os melhores para frequentar a sua mesa.
A carne é muito mais que proteína, ela contém ferro, zinco, minerais, antioxidantes e tantos outros componentes que são de dar água na boca.
Riquíssima em vitaminas e minerais
A carne vermelha possui uma enorme quantidade de vitaminas do complexo B, E e K. a vitamina B12, por exemplo é um nutriente essencial para á saúde, e que somente é encontrada em alimentos de origem animal.
É importante para o desenvolvimento
A proteína da carne contem aminoácidos essenciais não produzidos pelo organismo. Eles participam da formação dos músculos e de outros tecidos.
E se você é daqueles que gosta de uma academia, saiba que as carnes vermelhas são proteínas ideais para melhorar a qualidade da massa muscular, assim como potencializar seu crescimento.
Melhora o bem estar
A carne possui uma alta concentração de fenilalanina, que inclusive melhora os sintomas de ansiedade e depressão, além de auxiliar na redução do apetite, o que favorece o controle de peso.
Ferro não vai faltar
Carne vermelha é rico em ferro, principalmente o heme, encontrado apenas em alimentos de origem animal. Se você sofre com anemia, a carne bovina é excelente para prevenir isso.
Faz bem para os músculos
Além da proteína, é fonte de substancias que ajudam a melhorar o desempenho muscular, como mioglobina, responsável pelo transporte de oxigênio para os músculos. Acido linoleico, importante para a perda de gordura, e creatina, um composto muito importante para o organismo, pois auxilia a restaurar a energia corporal, o que impede o cansaço após esforços.
A carne bovina oferece o antioxidante “master” glutationa
Comumente conhecido como o principal antioxidante:
- Benefícios antienvelhecimento;
- Aumento da longevidade;
- Prevenção de doenças;
- Reduz o risco de doença crônica.
- Fortalecimento do sistema imunológico;
Ela ajuda a proteger cada célula do nosso corpo de danos celulares, o que pode levar a muitas doenças crônicas.
Por outro lado, uma deficiência de glutationa contribui para o estresse oxidativo e inflamação.
Como resultado manter os níveis de glutationa altos é importante para a nossa saúde geral.
Produção de glutationa e fontes alimentares
O nosso corpo usa matérias-primas, neste caso aqui são os aminoácidos para produzir a glutationa. Para que este processo ocorra devemos ter níveis adequados de aminoácidos cisteina, glutamato e glicina. Estes aminoácidos são conhecidos como precursores da glutationa e cada um desses aminoácidos está presente na carne bovina.
- A carne bovina também possui uma fonte razoavelmente alta de glutationa dietética completa.
A importância da massa magra
À medida que envelhecemos, construir ou pelo menos manter uma massa magra deve ser uma prioridade.
Adultos mais velhos com menor massa magra muscular tem maior risco de mortalidade. Falando sem rodeios, quanto mais massa muscular esquelética se perde á medida que envelhecemos, maior o risco de morrer mais cedo.
Além disso a taxa de síntese das proteínas musculares cai rapidamente à medida que envelhecemos, tornando muito mais difícil construir e manter músculos.
Considerando isso devemos garantir que estamos comendo uma quantidade suficiente de proteína diariamente.
A carne bovina é extremamente rica em minerais
Se você está querendo aumentar a ingestão de vários minerais, então a carne bovina é uma das melhores opções a se considerar.
A carne bovina é relativamente rica em nutrientes e minerais. Aqui podemos ver o conteúdo mineral da carne 80% magra.
A carne bovina oferece mais da metade de quantidade diária de selênio e zinco. Muitas pessoas tem problemas de deficiência de alguns desses minerais. Assim, o valor nutricional da carne bovina pode ajudar a combater as deficiências globais, prevalentes em ferro, magnésio e zinco.
Carne bovina e creatina
Os benefícios para a saúde que a creatina inclui:
- Melhor desempenho do exercício;
- A creatina ajuda no crescimento e desenvolvimento muscular.
- Fornece aos músculos um maior suprimento de energia e melhora a resistência;
- Aumento do tamanho muscular;
Carne bovina: super alimento e acessível
Sempre ouvimos que a carne bovina é muito mais cara do que os vegetais e outros alimentos à base de plantas. Por algum motivo essas alegações geralmente comparam o brócolis com a carne bovina.
No entanto esses cálculos estão um pouco equivocados. Sim, o brócolis é realmente mais barato do que a carne bovina. Mas qual a quantidade energética oferecida por 100g ou 200g de carne bovina normalmente fornecerão cerca de 550 calorias, mas 200g de brócolis contém apenas 70 calorias.
Isso significa que por 100g, a carne contém oito vezes mais a quantidade de energia do que o brócolis. É, portanto, aparente por caloria, a carne é substancialmente mais barata do que o brócolis, e provavelmente todos os vegetais.
A carne bovina é muito simples de preparação
A carne é um alimento que pode ser cozido direto. Não requer nenhuma receita prolongada ou procedimentos complexos de preparação.
Adicione um pouco de sal, coloque no forno e aguarde até estar pronta. Numa época em que as pessoas afirmam não ter tempo para cozinhar, um jantar tradicional de carne é muito simples e eficiente em termos de tempo.
Concluindo…
Nos últimos anos nós, seres humanos, mudamos consideravelmente nossos hábitos alimentares. Estamos mais atentos e preocupados com a qualidade nutricional do que comemos, e inclusive avaliamos quais os benefícios e prejuízos de cada alimento para a nossa saúde.
Nesta busca por alimentos saudáveis a carne vermelha é muitas vezes vista como vilã, que faz mal a saúde. Porem já vimos que é o oposto. Pois a carne é fonte de proteínas, vitaminas, minerais e gorduras benéficas para a saúde humana.
A carne é uma excelente fonte de proteína e de alta qualidade, portanto devemos sempre sem sombra de duvida priorizar a carne na nossa alimentação diariamente.
É preciso ao classificarmos um alimento como benéfico ou não ao organismo, analisa-lo como um todo, observando todos os nutrientes presentes e avaliando assim todos os benefícios que este alimento traz a saúde humana, ao invés de condena-lo apenas por um único aspecto.
Esses são alguns dos motivos que demonstram que a carne vermelha está sendo erroneamente condenada, seja por falta de conhecimento de suas características nutricionais, seja por outros interesses, ou qualquer outro motivo.
Fica claro aqui a importância de priorizar o consumo de carne na dieta para o crescimento e a saúde humana. Seu consumo deve ser aliado a uma dieta balanceada e hábitos de vida saudáveis para que o bem estar e a qualidade de vida sejam priorizadas.