Joelho de porco assado

Ingredientes

• 1 joelho de porco inteiro
• Sal
• Pimenta
• Alho
• Cebola
• Limão (a gosto)

Modo de preparo

1. Temperar o joelho com sal, pimenta, alho, cebola e limão a gosto.
2. Deixar repousar de um dia para outro.
3. Envolver o joelho com o caldo que se formou do tempero em papel alumínio dando 3 voltas.
4. Assar em forno alto por meia hora, continuar assando em forno baixo por 1 hora e 30 minutos aproximadamente.
5. Fazer um pequeno furo primeiramente no papel e verificar se está bem macia.
6. Este joelho fica desfiando. Caso ainda não esteja, feche o papel alumínio e deixe em forno baixo por mais meia hora aproximadamente.
7. Retirar o papel alumínio e deixar dourar.
8. Pode fazer esta receita utilizando saco de celofane próprio para assar.
9. Sirva inteiro ou picado, como petisco.
10. Se quiser pururucar a pele, jogar óleo bem quente na pele depois que estiver pronto e servir em seguida.