Coxinha

Ingredientes

• 400g de frango cozido frio
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 80g de queijo muçarela
• 1 gema de ovo
• 30g de caldo de ossos (opcional)
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio. Adicione o
  queijo e mexa até derreter e soltar da panela.
• Processe bem o frango.
• Adicione todos os outros ingredientes, inclusive o creme de queijo,
  processando até obter uma massa homogênea.
• Coloque a massa em uma vasilha tampada e refrigere em geladeira por
  cerca de 20 a 30 minutos (até a massa ficar mais firme e facilmente
  moldável).
• Molde as coxinhas com as mãos e mantenha na geladeira até a hora de
  fritar.
• Frite por imersão em banha de porco em temperatura de 180 a 190°C
  até dourar (30 a 60 segundos).
• Retire e coloque sobre folhas de papel toalha para absorver o excesso
  de gordura