É sempre bom lembrar que existe um alimento que contenha todos os nutrientes em quantidade e qualidade necessárias à manutenção da saúde e das atividades diárias, e este alimento é a carne. Por esse motivo se recomenda que a dieta seja composta de alimentos ricos em proteina de origem animal . Com relação ao grupo das carnes, sabe-se que a carne bovina é fonte importante de proteína e deve fazer parte de uma dieta balanceada com todos os nutrientes como a dieta carnívora.
É necessário ressaltar que a gordura presente em vários cortes de carne na dieta carnívora é um dos componentes essenciais na dieta humana. Além de fornecer maior quantidade de energia, proteína e ácidos graxos essenciais. A gordura além de conferir sabor aos alimentos, também auxilia no transporte e na absorção de vitaminas lipossolúveis.
Todos os nutrientes contidos na carne são importantes para a saúde humana, destacando os minerais, ferro e zinco. O ferro é essencial para diversas funções do organismo. Além de dar suporte ao sistema imunológico.
A inclusão da carne na dieta humana aumenta a biodisponibilidade do ferro, o sintoma clássico da falta de ferro é a anemia. Dietas pobres em ferro retarda o crescimento de crianças, de todas as carnes a bovina é a que apresenta maior teor de ferro.
Quanto ao zinco, é um mineral importante para o crescimento e para o desenvolvimento de diversas funções imunológicas. A sua deficiência pode afetar mais de 60 enzimas e como consequência, a maioria dos processos metabólicos do corpo. A carne bovina comparada as demais carnes e a outros produtos de origem animal ou vegetal, tem as maiores concentrações desse mineral.
Nosso sistema imunológico
Existe uma conexão muito positiva entre a dieta carnívora e a imunidade. Conforme os anos vão passando, nossa capacidade de resposta imune diminui, o que por sua vez, nos torna mais suscetíveis a contrair infecções. Como o caso das respiratórias, seja o vírus da gripe, COVID 19 ou pneumonia que estão entre as principais causas de morte no país.
A desnutrição pode afetar qualquer um. Uma forma de desnutrição bem comum, mesmo em países superdesenvolvidos é conhecida como a desnutrição por micronutrientes, na qual o indivíduo apresenta a deficiência de algumas vitaminas essenciais ou minerais.
Ainda que categoricamente, existem evidencias cientificas de que várias deficiências de micronutrientes por exemplo: deficiência de ferro, zinco, selênio, cobre, ácido fólico, e vitaminas como: A, B6, C e E, alteram as respostas imunes do ser humano. Portanto uma dieta carnívora é importante, pois compõe uma boa fonte de ferro, B12, além todos os inúmeros nutrientes que a mesma apresenta para a saúde do organismo.
Carne bovina faz bem para o organismo?
Sim, sem sombra de dúvidas. A carne bovina possui alto valor de proteínas de alto valor biológico, ou seja, rica em aminoácidos essenciais, além de ser rica em ferro, zinco e outros minerais. É rica em vitaminas, especialmente do complexo B e ácidos graxos essenciais, contribuindo para uma vida saudável. Entre vários benefícios devemos destacar três elementos principais:
Proteína
Para entender sobre a qualidade das proteínas das carnes. É preciso entender o conceito de valor biológico. Valor biológico é a escala de graduação usada para determinar se determinada fonte nutricional é usada por um organismo com determinada eficiência, com destaque para o corpo humano. É uma escala particularmente aplicada na comparação de proteínas para a nutrição humana.
Quanto maior for o valor biológico, mais aminoácidos e nitrogênio o organismo irá reter. Portanto, a proteína da carne vermelha possui alto valor biológico, por ser rica em aminoácidos essenciais. A maioria dos alimentos vegetais são relativamente pobres em proteínas. Alguns vegetais, como soja, por exemplo, podem ter um teor proteico elevado, mas pobres em aminoácidos essenciais, e, portanto, de baixo valor biológico.
Ferro
O corpo humano não possui capacidade para armazenar ferro proveniente dos alimentos para ser utilizado posteriormente. Portanto, todo ferro ingerido em excesso será eliminado nas fezes, o que justifica a importância da ingestão diária.
A carne bovina é excelente fonte de ferro, devido as mioglobinas, sendo que a biodisponibilidade do ferro presente nas carnes é superior à de alguns vegetais escuros e leguminosas, facilitando sua absorção pelo organismo humano.
Vitaminas do complexo B
O complexo B reúne vitaminas que são fundamentais para qualquer pessoa. Ele é responsável por transformar o alimento em energia. Esse nutriente também age auxiliando na defesa do organismo. Além disso ajuda no sistema nervoso, garantindo um melhor desenvolvimento para as funções do coração, dos olhos e da pele.
A essencialidade do consumo de proteína de origem animal, principalmente carne aos humanos é reconhecida mundialmente e repetidamente defendida pelos mais renomados cientistas da nutrição e da evolução humana.
Assim, a importância do consumo de proteína animal para a evolução e nutrição humana é inquestionável, mas o que recentemente tem sido aprofundado cientificamente são os benefícios e ganhos ao sistema imunológico humano pelo consumo rotineiro de carne.
Benefícios da carne vermelha
A carne vermelha faz parte diariamente do cardápio dos brasileiros, e há quem diga que uma refeição sem ela já fica comprometida. Por algum tempo foi atacada como vilã de saúde, mas isso já ficou para história, onde diversos cientistas e estudiosos já comprovaram os benefícios da carne vermelha, que além de tudo é muito saborosa.
Bastante nutritiva
É rica em diversos nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Rica em proteína de alto valor biológico, aquela que representa grande parte do peso do nosso corpo.
Portanto, uma dieta como a carnívora é muito eficiente em seu dia-a-dia, pois ela visa buscar o equilíbrio dos nutrientes, evitando sintomas como: fadiga, anemia, dificuldades de cicatrização de tecidos.
Fornece boa quantidade de proteína
O componente principal da carne bovina é a proteína. É geralmente de alta qualidade, contém todos os aminoácidos essenciais para o crescimento e manutenção do nosso corpo.
Por isso a dieta carnívora é muito indicada para atletas e também pessoas que passaram por algum procedimento cirúrgico, pois comer carne vermelha auxilia rapidamente na recuperação, e em outras condições também onde o tecido muscular está sendo reconstruído.
Melhora o desempenho muscular
A carne vermelha é fonte de alguns nutrientes que ajudam a melhorar no desempenho muscular, como a mioglunulina (responsável pelo transporte do oxigênio para os músculos), o ácido linoleico (nutriente importante para perder peso e promover a perda de gordura), e a creatina (que ajuda a restaurar ATP após o esforço muscular, uma molécula produzida durante a respiração celular, que da energia ao corpo).
Ajuda a combater a depressão
Pouca gente sabe, mas a carne vermelha também é benéfica para a saúde mental. Ela é muito melhor que a carne de frango e de peixe no combate a depressão, devido a alta concentração de fenilalanina que apresenta. A fenilalanina ainda reduz o apetite, o que ajuda a emagrecer.
Ajuda a prevenir e tratar a Diabetes
A carne vermelha ajuda manter a Diabetes mais estável, por isso seu consumo diminui alterações de humor, compulsão alimentar e ajuda a combater a resistência à insulina. Por isso, é ótima na prevenção e no tratamento da Diabetes.
Previne a anemia
A anemia é uma doença caracterizada pela diminuição da quantidade de células vermelhas do sangue e a capacidade de ele transformar oxigênio. Normalmente, ela é causada pela falta de ferro no organismo e seus principais sintomas são cansaço e fraqueza.
O medo do colesterol pode ser um temor para pessoas que desejam iniciar uma dieta carnívora bem como amantes de churrasco, mas não precisa ser assim. O fator decisivo é você saber respeitar as regras da dieta, comer carnes sem medo, pois as vezes até mesmo você comer uma quantidade menor do que a indicada pode ser prejudicial, gerando perda de massa magra e enfraquecimento dos cabelos e unas, além da má recuperação dos tecidos.
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