É uma doença inflamatória, sistêmica, crônica, autoimune, que causa placa avermelhadas espessas na pele, cobertas por escamas esbranquiçadas ou prateadas. Essas lesões podem apresentar coceira, dor, queimação e descamação. Inchaços e rigidez nas articulações podem ocorrer. A doença afeta profundamente a qualidade de vida dos pacientes, indo muito além da questão estética da pele. Apesar de não ser contagiosa, a psoríase afeta a autoestima e a qualidade de vida do paciente em suas atividades diárias. A causa da doença é genética, ocorrendo um desequilíbrio imunobiológico, mas fatores ambientais e o stress podem ser importantes agravadores. A doença se manifesta, na maior parte dos indivíduos, entre os 20 e 40 anos. Porém, em 15% dos casos aparece durante a infância. Ela tem gravidade variável, podendo apresentar desde formas leves e facilmente tratáveis até casos muito extensos, que levam à incapacidade física, acometendo também as articulações. A psoríase está sujeita a melhoras

A psoríase é uma doença inflamatória da pele, crônica e recorrente, ou seja, seus sintomas desaparecem e reaparecem periodicamente. Desde já devemos enfatizar que a psoríase não é uma doença contagiosa, e o contato com pessoas não deve ser evitado. É importante saber que, o estresse é um dos fatores agravantes no aparecimento ou no agravamento das lesões. Veremos ao longo deste texto que a psoríase impacta significativamente a qualidade de vida e a autoestima das pessoas portadoras desta doença. O estilo carnívoro possui inúmeros benefícios que podem ajudar na qualidade de vida desses pacientes, além de ajudar na manutenção das lesões da pele, saúde intestinal, emagrecimento, entre outros tantos benefícios. Doença autoimune Milhões de pessoas sofrem mundialmente de psoríase. Além disso, muitas dessas pessoas sofrem de problemas de pele relacionados a própria doença. Muitos especialistas e pesquisadores estão focados em vincular a psoríase á autoimunidade. Na atualidade é referido

O sistema de produção e suplementação dos bovinos de corte compreende as fases de cria: desde a cobertura da vaca até a fase de desmama, a fase da recria: entre as fases de desmama e criação, e por último a fase de terminação: fase de engorda. Com a adoção de técnicas de manejo nessas fases, é possível abater animais mais precoces, com maior qualidade para o mercado consumidor. Fase da cria A fase da cria da bovinocultura de corte corresponde aos bezerros e bezerras criados na propriedade, ás matrizes envolvendo vacas em reprodução e novilhas aptas a cobertura e aos reprodutores. Fase de recria A fase de recria compreende o final da desmama até o momento em que o novilho é destinado a terminação. Nessa fase o peso é o principal fator que determina o seu término, com o animal de 300 a 400kg. Normalmente as fêmeas são destinadas a

Nós seres humanos temos o privilégio de acordar quase todos os dias com nossas manhãs ensolaradas. Dentre os benefícios do sol, ele nos faz bem, nos da energia, alegria, melhora os níveis de vitamina D, além de estimular a produção de melanina. Se expor ao sol diariamente traz diversos benefícios à saúde, previne doenças e aumenta a sensação de bem-estar. O sol é natureza, é tudo que há de melhor para nós, e o melhor é que ele está em todos os lugares, o sol é nosso e devemos usufruir dessa maravilha que a natureza nos comtempla. Por isso é importante ressaltar que devemos nos esforçar sempre para nos expor ao sol sempre que possível, para que haja maior produção de vitamina D. lembrando que é importante não haver barreiras que dificultam o contato dos raios do sol com a pele, como é o caso do protetor solar. O sol

De modo geral os cortes, de cada país tem seu modo de produção, o qual é guiado pela exigência do mercado consumidor e características especificas de cada sistema produtivo, os cortes de carne no Brasil são diferentes dos seus principais concorrentes exportadores, EUA e Austrália. Uma das razoes dessa diferença é o alto custo da mão de obra, nesses dois últimos países o que leva em uma maior utilização de máquinas e consequentemente cortes menos específicos. Frigoríficos brasileiros utilizam mais cortes manuais do que os americanos, processando menos carcaças por dia. A carcaça estando limpa é dividida ao meio onde se inicia o processo de cortes. Nos EUA quartos dianteiro e traseiro são separados por um corte perpendicular a coluna vertebral entre a décima segunda e a décima terceira costela. No Brasil essa divisão é feita entre a quinta e a sexta costela, havendo os quartos separados, e os demais

Nosso organismo precisa ser alimentado constantemente de nutrientes para se manter saudável. Cada nutriente desempenha um papel indispensável, e fornece energia e benefícios para nosso organismo. Esses nutrientes são mais conhecidos como vitaminas. A importância das vitaminas é inegável, sendo, portanto, fundamental inclui-las em nossas refeições diariamente. As vitaminas são extremamente importantes para nossa saúde, e que podem ser obtidas através da nossa alimentação. Sem as vitaminas necessárias nosso corpo enfrenta uma série de problemas, que vão desde alterações na pele, anemia, retardo no crescimento, até problemas neurológicos. Importância das vitaminas na alimentação As vitaminas são moléculas orgânicas que são obtidas pelo nosso corpo, por meio principalmente da alimentação. Algumas vitaminas são também produzidas no nosso corpo, como é o caso da vitamina D e K. a vitamina K é produzida por bactérias em nosso intestino, enquanto a vitamina D é produzida quando nos expomos a nossa pele a luz

A ciência e a tecnologia trouxeram valiosas contribuições para a pecuária e o consumidor final brasileiro. A introdução de raças puras, altamente especializadas e produtivas elevou o patamar no país no ranking dos produtores e nos tornou o maior exportador de carne bovina no mundo. A partir daí o melhoramento genético em gado de corte alavancou e se mantém como uma das tendências do mercado. Para se chegar a um resultado que o consumidor atual exige como qualidade genética, sanidade e nutrição, ou seja, para se chegar a um patamar que atenda cada vez mais as exigências do mercado consumidor as estratégias corretas devem ser muito bem trabalhadas da porteira para dentro. Portanto, o trabalho bem feito num melhoramento genético de qualidade nos animais, vai gerar um melhor resultado ainda maior para os clientes, ou consumidores, a conta é essa entregando carne de qualidade o giro do produto se torna

Na atualidade existem muitas dúvidas com relação a qualidade de nossos ossos quando consumimos somente alimentos de origem vegetal. E essas incertezas são de grande valia, pois é sinal que as pessoas estão se preocupando mais com seu bem-estar e sua saúde. Quando você abre mão de ingerir proteínas e cálcio em sua dieta, provavelmente você terá uma deficiência em seu organismo de nutrientes essenciais para te manter saudável. Pesquisas recentes têm mostrado que, existem maiores riscos de fraturas entre indivíduos que abrem mão de uma dieta rica em proteínas e optam apenas por uma dieta rica exclusivamente de vegetais. A densidade mineral óssea, ou seja, a quantidade de minerais contidos na estrutura do osso, é menor em indivíduos que não consomem alimentos de origem animal. O que fica evidente aqui é que a saúde óssea depende do consumo de várias substancias, e praticamente todas, são encontradas em alimentos de

A alta concorrência, os desafios enfrentados para alcançar a qualidade e o aprimoramento na atividade, já não permite mais que pecuaristas produzam com amadorismo, atuando de forma a deixar o rebanho no pasto por 4 ou 5 anos para se ter resultados aceitáveis e uma renda capaz de sustentar a família. O mercado de carne atual exige cada vez mais desempenho e qualidade, impondo ao produtor diversos desafios. Com o aumento da demanda no mercado consumidor por carne de qualidade, a preços competitivos, fiscalizações rígidas e uma série de outros fatores apontados pelo mercado, a cadeia produtiva da carne se vê cada vez mais pressionada a produzir em alta escala, entregando a melhor qualidade. Para atender as expectativas e demanda do mercado, o produtor precisou de reinventar e apostar na inovação para aumentar a produtividade de suas fazendas. Entretanto, em resposta a esse movimento rumo ao amparo tecnológico, surgem os

A carne apresenta cerca de 75% de água, 21% a 22% de proteína, 1% a 2% de gordura, 1% de minerais e menos de 1% de carboidratos. A carne dos diferentes animais de abate possui uma variação química pequena. O conteúdo energético e relativamente baixo, com média de 105kcal/100 de carne crua. Na gordura pura os valores são maiores em torno de 830 kcal/100g. As carnes cozidas e assadas perdem água durante o preparo culinário, aumentando o teor de outros componentes, como gordura e proteínas. Uma comparação entre a composição preparada, com outros alimentos mostra que a carne é um alimento rico em proteínas, pobre em carboidratos, e relativamente pobre em gordura.  Água A agua é muito importante para a atividade muscular, uma vez que a pressão e a descompressão, contração e relaxamento somente é possível em presença de água. A porcentagem da água dos animais abatidos guarda estreita relação

Na cadeia produtiva da carne, se definirmos os produtores como o elo central da figura, poderíamos dizer que é um elo com alta rivalidade entre seus concorrentes, pela quantidade de produtores existentes. Já existem no Brasil mais de 3.000 propriedades exercendo essa atividade. Com rebanhos de mais 180 milhões de cabeças. Por isso ela é considerada uma potência mundial que gera várias tendências ao seu redor. No mercado mundial, estamos entre os maiores exportadores. Alguns países possuem vantagens competitivas em preço e qualidade, e outros somente em preço. O poder de barganha também de compradores não é elevado. As três maiores indústrias do setor adquirem algo próximo a 43% das compras de animais. No entanto, há algumas regiões onde certas industrias são mais concentradas. Com mais de 70% de abate entre os três maiores, resultando em maior poder de barganha. Nas importações de carne também há uma tendência pelas exportações

É sempre bom lembrar que existe um alimento que contenha todos os nutrientes em quantidade e qualidade necessárias à manutenção da saúde e das atividades diárias, e este alimento é a carne. Por esse motivo se recomenda que a dieta seja composta de alimentos ricos em proteina de origem animal . Com relação ao grupo das carnes, sabe-se que a carne bovina é fonte importante de proteína e deve fazer parte de uma dieta balanceada com todos os nutrientes como a dieta carnívora. É necessário ressaltar que a gordura presente em vários cortes de carne na dieta carnívora é um dos componentes essenciais na dieta humana. Além de fornecer maior quantidade de energia, proteína e ácidos graxos essenciais. A gordura além de conferir sabor aos alimentos, também auxilia no transporte e na absorção de vitaminas lipossolúveis. Todos os nutrientes contidos na carne são importantes para a saúde humana, destacando os

Existem evidências crescentes de que a microbiota intestinal pode influenciar no desenvolvimento e na progressão de doenças neurodegenerativas. Estudos publicados recentemente vêm mostrando uma possível hipótese no mecanismo no qual a disbiose é chamada entre espécies bacterianas patogênicas e benéficas no intestino pode favorecer o surgimento da doença de Parkinson. Essas pesquisas mostram que o diagnóstico para Parkinson está ocorrendo tardiamente. E que o distúrbio pode se originar muito mais cedo no sistema nervoso entérico, que é onde controla a motilidade gastrointestinal, antes de avançar para o cérebro. A microbiota intestinal constitui-se da agregação de microrganismos presentes no intestino humano. Formada por vírus, bactérias, fungos e protozoários. Tem como função a execução de funções vitais para a manutenção da homeostase. Através da comunicação intestino-cérebro exercendo um papel modulador no eixo cérebro-intestino-microbiota. Possui uma grande influência no desenvolvimento e funções cerebrais devido a sua inter-relação com as vias neurais, endócrinas e

Ouvimos falar todos os dias que comer carne gera câncer, que a “graxa da picanha” provoca infarto ou da diabetes. Isto ocorre porque todos os dias as pessoas são bombardeadas com informações contraditórias, uma hora o alimento faz bem, depois faz mal, ou o inverso. Então não é de se admirar que as pessoas fiquem confusas, gerando o ” medo de carne”. A verdade é que há 60 anos as gorduras de carne são atacadas, sendo afirmado que provocam doenças cardíacas e derrames cerebrais. A carne vermelha é a fonte de vitaminas, minerais, proteínas de alto valor biológico, além de todos os aminoácidos essenciais para o corpo humano. Contem ácido linoleico que ajuda a perder peso e ainda aumenta as defesas do corpo contra o câncer. Rica em fenilalanina, um poderoso antidepressivo e ainda ajuda a reduzir o apetite, além de ajudar a manter a glicemia mais estável, combatendo a

É muito importante lembrar que a carne é o alimento fundamental em todas as fases da vida, mas sempre devemos estar atentos as nossas preferências quanto a todos os tipos de cortes de carne, pois quando escolhemos por exemplo um corte de carne mais nobre sem querer acabamos deixando de lado outros cortes do animal que também podem ser interessantes e importantes nessa alimentação. São eles: É considerável saber que quando buscamos uma dieta carnívora temos que ter em mente que é crucial nos alimentarmos ao máximo do animal abatido, ou seja do animal como um todo. Vivemos uma sequência onde as pessoas buscam muita praticidade, onde cortes mais nobres brotam nas geladeiras de supermercados, quando se torna muito mais confortável não deixar de lado aquele pedaço de carne muito mais atrativo, do que nos lembrar que havia antes um animal inteiro. E que além da picanha, contrafilé e outros

Antes de eleger uma gordura vilã, é preciso compreender as diferenças entre elas, além de suas funções importantes para nosso organismo. Vamos entender melhor esse impasse gordura animal x gordura vegetal. O consumo de gordura vegetal e animal exercem papel fundamental no corpo humano. Também são importantes para o auxílio do transporte de vitaminas lipossolúveis, além de revestir e proteger órgãos vitais. O consumo de gordura é muito comum entre as pessoas, porém quem busca uma alimentação saudável logo pensa em eliminar ou restringir seu consumo ao mínimo possível, pois o entendimento e a falta de informações atuais sobre o assunto causam muitas dúvidas. Por isso, para conhecer melhor as gorduras vamos ver as diferenças entre elas no decorrer deste texto. Gordura animal A gordura animal é mais rica em ácidos gordos saturados do que insaturados e é sólida a temperatura ambiente, com uma cor esbranquiçada. Os ácidos saturados, estão

Cada dia que passa mais se tem falado sobre nossa flora intestinal, e a grande importância que ela representa para o bom funcionamento e desempenho do nosso corpo, o intestino é um dos órgãos mais importantes do nosso sistema, por tanto criar o habito de escutar seu intestino é muito importante. Nos dias atuais se fala até que nosso intestino é nosso “segundo cérebro”, mas porquê? Vamos entender melhor no decorrer deste texto. Segundo muitos médicos e nutricionistas nosso intestino vai muito além de só processar a comida que ingerimos. Nosso intestino tem mais neurônios que é a espinha dorsal e age independentemente do sistema nervoso central. Esse considerado nosso “segundo cérebro”, ou seja, nosso intestino, é independente em nossas entranhas, e sua complexa comunidade microbiana influem no nosso bem-estar geral, isso mesmo, acredite você ou não este órgão tem função fundamental para ficarmos felizes e bem-humorados. Portanto é de

Para ampliar a autonomia das pessoas durante suas escolhas alimentares e para exigirem o cumprimento do direito humano a alimentação adequada e saudável é fundamental o acesso as informações confiáveis e consistentes, respeitando a identidade e a cultura alimentar da população. A adoção de hábitos alimentares saudáveis não se trata apenas de uma escolha individual, sendo influenciada por diversos fatores, vamos entender melhor qual a melhor opção em dietas tradicionais x dieta carnívora. A cada dia mais informações sobre alimentação e nutrição são divulgadas nas mídias sociais, seus objetivos incluem reduzir o peso, prevenir doenças ou até mesmo “potencializar” a saúde. Contudo, em geral, essas informações são pouco qualificadas se você não tomar cuidado aonde você busca as fontes, pois com um baixo nível de evidencia tornam difícil a assimilação e acabam provocando, muitas vezes, alterações desnecessárias na alimentação, sem considerar os potenciais efeitos prejudiciais ao organismo ou a cultura

Tratar hoje sobre o tema alimentação ultrapassa a área de saúde, pois a prevenção de doenças e a preservação da saúde dependerão sempre de uma série de medidas e de adoção de estilos de vida saudável. É notável o número de informações e recomendações sobre alimentação e saúde, propagada atualmente na mídia escrita, televisiva e nas redes sociais. Entretanto parte dessas orientações e informações são questionáveis, pois algumas tendem enfatizar produtos como “superalimento”, ignorando a importância de consumo de alimentos variados e adequados nutricionalmente, que as pessoas devem ingerir diariamente. A alimentação é um processo principalmente sócio cultural das práticas alimentares, que envolve o ato de comer, e suas dimensões simbólicas. De uma maneira mais abrangente, seria o processo de selecionar, o que é considerado alimento in natura ou minimamente processado, processados e ultra processados. Assim, para uma alimentação ser considerada saudável, necessita estar adequada com relação a composição de

No início do século 20, aquilo que conhecemos hoje como diabetes tipo 2 era predominantemente definido como uma doença de intolerância aos carboidratos, e era tratado fundamentalmente através da redução da ingestão de carboidratos. Essa restrição era uma forma particularmente bem-sucedida de tratar o diabetes tipo 2 antes da descoberta da insulina. Assim como hoje á intolerância a lactose e ao glúten são tratadas, diminuindo-se a ingestão de lactose e glúten, respectivamente. Na última década diversos estudos científicos mostraram que reduzir os carboidratos, é superior a reduzir as gorduras, tanto na redução de peso, quanto em melhorar o controle do diabetes. Também foi demostrado em pesquisas que reduzir os carboidratos em pacientes com diabetes tipo 2, melhora a sensibilidade à insulina, reduz a gordura abdominal, os triglicerídeos, e aumenta o HDL. Pessoas que aderem esse tipo de alimentação relatam sentir menos fome e mais saciedade. O temor que uma dieta

É uma doença crônica e progressiva, na sua grande maioria afeta pessoas do sexo feminino, é caracterizada por uma deposição anormal do tecido adiposo subcutâneo. É classificada como uma doença do tecido conjuntivo frouxo. Estes depósitos anormais se caracterizam, histológicamente, pela presença de adipócitos hipertróficos, células inflamatórias e extravasamento de componentes de vaso sanguíneos e linfáticos. O lipedema apresenta o aumento simétrico dos glúteos, quadris e pernas, os membros superiores também são afetados em uma parcela significativa dos pacientes afetados por esta patologia. Geralmente os punhos, pés e tronco são poupados. Não é incomum erros no diagnóstico, devido ser muito similar com outras patologias como a obesidade e o linfedema. A condição física para um paciente com essa patologia é um fardo psicossocial, devido a intensidade da dor e o aumento excessivo dos membros afetados, que por muitas vezes limitam a capacidade de se locomoverem ou praticarem atividade física. Outro

Por muito tempo acreditou-se que não era possível incluir gordura na dieta. Isso porque ela era vista como inimiga da alimentação saudável, responsável pela obesidade e outras diversas doenças. Mas os avanços nos estudos da área de nutrição comprovam que as gorduras se diferem entre si, e que as chamadas gorduras boas são essenciais para a saúde. Gorduras são indispensáveis para o bom funcionamento do corpo. Obtidas de fonte animal ou vegetal, são fundamentais para fornecer energia ao organismo, além de desempenhar função estrutural e de fabricação hormonal, auxiliam no funcionamento intestinal, na proteção de células, no controle da temperatura corporal e ajudam a absorver vitaminas. Importante destacar que a gordura na dieta, em quantidade correta, ajuda tanto na perda de peso, quanto na hipertrofia muscular. Tais nutrientes estão presentes praticamente em todos os alimentos incluindo: Frutas como abacate; Peixes; Castanhas; Azeite extra virgem; Óleo de coco; Não se engane!

A doença de Alzheimer (DA), é uma doença neurodegenerativa irreversível que causa inflamação no cérebro. Essa doença diminui progressivamente a memória, a compressão, a linguagem, a capacidade de aprendizagem, além de causar alteração de personalidade e comportamento. Estima-se que há aproximadamente 50 milhões de casos de demência em todo o mundo, sendo a DA a principal. O número de casos dessa doença triplicará até 2050 com o envelhecimento crescente da população. O envelhecimento faz com que o ser humano busque cada vez mais mudanças em seus aspectos fisiológicos, e a nutrição está ligada em alterações nestas mudanças, o que pode tornar o envelhecimento saudável ou não. A influência dos aspectos nutricionais no processo de neurodegeneração vem sendo estudada desde sua participação protetora até a sua possível ação no retardo das disfunções e alterações degenerativas. Fatores de risco como hipertensão, dislipidemia, diabetes e obesidade parecem aumentar o risco do surgimento de

No âmbito da alimentação, muitas vezes chamado macronutrientes como carboidratos, proteínas e gorduras são os mais lembrados e recebem mais atenção que as pequenas partículas que também fazem parte desse cenário. Um exemplo clássico de pequenos nutrientes dotados de grandes poderes são os fitoquímicos, nutrientes específicos que podem ser encontrados em alimentos de origem vegetal que ao ser ingerido passa a agir como poderosos antioxidantes naturais dentro do organismo. Os compostos fitoquímicos estão presentes nos alimentos com relação direta em sua coloração. Quem são os fitoquímicos São compostos químicos produzidos pelas plantas, geralmente no intuito de ajudar a resistir as infecções, por fungos, bactérias e vírus de plantas. E também no consumo por insetos e outros animais. Os alimentos fitoquímicos são cientificamente eficazes na manutenção da saúde humana, esses alimentos são cheios de antioxidantes, que tem funcionalidade na cor e pode tornar o alimento um aliado como anti-inflamatório. Além disso,

Sim ovos tem categoria você sabia? o ovo é um alimento mundialmente consumido, é considerado um dos alimentos mais completos na alimentação, sendo comparado um dos alimentos mais completos depois do leite materno. Um produto com alto valor biológico tendo em sua composição nutricional quando se trata de suprir necessidades humanas. No Brasil, a produção de ovos vem crescendo significativamente. Com o crescimento da indústria surgiram novas formas de produção, ao mesmo tempo novos tipos de ovos, com maior qualidade nutricional para os consumidores. Embora muitos acreditem que o ovo é prejudicial à saúde, devido ao alto colesterol, pesquisas recentes tem comprovado que pelo contrário, o ovo possui muito benefícios à saúde, se consumido da forma adequada, isso claro só favorece o comércio de ovos, que estava muito além da expectativa para os donos de granja. Qualidade nutricional O ovo considerado um dos alimentos mais completos para a saúde. Sendo

É de conhecimento geral que, quando se houve falar em aveia, já nos vem à cabeça a mesma fazer parte das comidas saudáveis, ou que por um momento de nossa vida nos ensinaram que a aveia é saudável, será? E que tal aprofundarmos um pouco mais sobre esse tema com um olhar mais crítico? Ao mesmo tempo em que a gente houve só o lado bom, eu quero te passar nesse texto um lado potencialmente negativo. Ainda que a aveia é um dos cereais cujo o consumo está mundialmente mais estendido e as publicações científicas divulgadas vertem sobre todo o tipo de elogios, não devemos baixar a guarda e convém obter alguma cautela, á algumas opiniões do mundo da nutrição biológica em que as mesmas advertem sobre certas considerações quando o assunto é aveia. Quando paramos para pensar granola, bolo que não usa farinha de trigo mais usa aveia, como

Os efeitos da cannabis começaram a ser mais estudados a partir da identificação de seus compostos químicos, que ficaram conhecidos como canabinóides, devido ao fato de se ligarem em receptores do sistema endocanabinóide, presentes no sistema nervoso central. Esta planta possui cerca de 400 compostos, incluindo em média 60 canabinóides, sendo que os principais são o delta-9-tetrahidrocanabinol (THC) e o canabidiol (CBD). O CBD tem apresentado diversas evidências terapêuticas no tratamento de insônia, ansiedade, epilepsias, inflamações, danos cerebrais e etc. Já o THC está em estudo para o tratamento de epilepsias, espasmos, insônia, dor, glaucoma, asma, doença de Alzheimer, doença de Parkinson, câncer neuronais e de bexiga; e já possui efeitos consagrados como antiemético, estimulante do apetite, analgésico e contra os sintomas de esclerose múltipla. As patologias neurodegenerativas até o momento não tem cura, portanto as terapêuticas atuais são focadas no tratamento dos sintomas e tentam atrasar a progressão das

A proteína é popular entre atletas e indivíduos preocupados com a saúde dos músculos e ganho de massa magra. Mas a dieta rica na substância não é importante apenas em um estilo de vida fitness. Isso porque o nutriente é considerado nobre, participando de diversas funções vitais. A proteína participa da formação das células de defesa, das reações enzimáticas, da transmissão de impulsos nervosos, da diferenciação celular e do crescimento e reparo dos tecidos. Chamamos de carboidratos os macronutrientes que encontramos especialmente em alimentos de origem vegetal. A importância dos carboidratos é muito grande, eles têm como principal função o fornecimento de energia para que nós possamos respirar, pensar, caminhar, correr, digerir, entre outras funções importantes que o organismo exerce. Os carboidratos nada mais são do que uma fonte de energia para o nosso corpo. E eles podem ser divididos em dois tipos: os primeiros são carboidratos simples, caracterizados por serem digeridos rapidamente pelo nosso organismo. Ótimos exemplos deste tipo são:

Ela tem ajudado cada vez mais pessoas a emagrecer, melhorar de condições autoimunes, ou mesmo ajudar quem sofre com resistência à insulina. O fato é que a dieta carnívora está sendo cada vez mais aceita por médicos e profissionais de saúde como uma estratégia válida. Não está restrito a comer apenas carne vermelha ou bovina.  Pois esta é uma dieta na qual se come todo tipo de alimentos de origem animal. O que inclui carnes, ovos, queijos, frutos do mar, e muito mais. Portanto, além de ser chamada de “carnívora”, também podemos dizer que esta dieta é low-carb e até mesmo cetogênica. Pois esta é uma dieta em que a ingestão de carboidratos será extremamente baixa. Ao se nutrir corretamente, é bem provável que, com o tempo na dieta carnívora, seu corpo aprenda a identificar melhor o que é “fome” do que é “vontade de comer”. Na dieta carnívora, você come quando tem fome, e

O CBD é um dos compostos químicos mais comuns encontrados na planta de cannabis. É classificado como um canabinoide, junto com o tetraidrocanabinol (THC) e o canabinol (CBN), e mais de uma centena de outros compostos da planta. Os canabinoides são produtos químicos naturais que se tornaram conhecidos por seu potencial medicinal e de bem-estar. Também está claro que, em alguns casos, o CBD pode ser usado para tratar doenças específicas para as quais outros tratamentos disponíveis não foram eficazes. Embora saibamos que ele produz efeitos no sistema nervoso central, em contraste com o THC, que é psicoativo, o CBD não cria a chamada sensação de “euforia”. Pesquisadores da Universidade da Carolina do Sul descobriram que a maconha tem potencial no tratamento de doenças autoimunes em que a inflamação crônica é muito presente, o caso de artrite, lúpus, colite e esclerose múltipla. Descobertas mostram que a chave do potencial do

A vitamina D é fundamental para o ser humano, sendo que a evidência mais forte sobre seus benefícios é a proteção contra fraturas ósseas, mas pesquisas também já relataram uma associação entre a vitamina e uma longa lista de benefícios descobertos recentemente, que revelam que a substância faz muito mais pelo organismo do que se imaginava. Sua deficiência pode provocar raquitismo, alterações no crescimento e nos ossos, além de reduzir a imunidade. A principal fonte da substância é o sol. Além do sol e suplementos vitamínicos, é possível obter vitamina D através de uma dieta rica em alimentos fonte da substância, como salmão, gema de ovo, bacalhau, óleo de fígado de peixe, sardinha e leite.  Independentemente da fonte, é sabido que a vitamina D traz diversos benefícios à saúde e além da absorção de cálcio e proteção contra males ligados ao sistema ósseo. Também desempenha um papel imprescindível em: Grande

Ômega 3 é um ácido graxo, um tipo de gordura, essencial para o bom funcionamento do corpo. Ele não é produzido pelo corpo humano, por isso, toda a fonte vem dos alimentos ingeridos. Há opções para quem come carne e para os vegetarianos. É um tipo de gordura saudável que possui efeito anti-inflamatório no nosso organismo e está presente especialmente em alguns tipos de peixe de águas frias do alto mar. Os peixes produzem o seu próprio ômega 3 por se alimentarem de plânctons, organismos que ficam suspensos na água dos quais os peixes de água fria se alimentam. O ômega 3 é um ácido graxo de cadeia longa, fonte de energia e essencial para nosso organismo. Como outros ácidos graxos, a família ômega 3 é uma classe importante de lipídios. Entre as propriedades funcionais e metabólicas dos lipídios estão: Compor os fosfolipídios da membrana celular, influenciando a fluidez desta e suas

O vitiligo é uma doença caracterizada pela perda da coloração da pele. As lesões formam-se devido à diminuição ou ausência de melanócitos (as células responsáveis pela formação da melanina, pigmento que dá cor à pele) nos locais afetados. As causas da doença ainda não estão claramente estabelecidas, mas alterações ou traumas emocionais podem estar entre os fatores que desencadeiam ou agravam a doença e provavelmente uma reação autoimune do corpo. A doença é caracterizada por lesões cutâneas de hipopigmentação, ou seja, diminuição da cor, com manchas brancas de tamanho variável na pele. O vitiligo não é contagioso e não traz prejuízos a saúde física. No entanto, as lesões provocadas impactam significativamente na qualidade de vida e na autoestima do paciente. Nesses casos, o acompanhamento psicológico pode ser recomendado. O vitiligo acomete todas as raças, idades e sexos. Pode estar relacionado à hereditariedade 30% dos pacientes têm familiares com o mesmo

O ácido úrico é uma substância natural do nosso corpo, se forma a partir da digestão de proteínas, após a quebra das moléculas de purina. Depois desse processo parte da substância permanece no sangue e o restante é eliminado pelos rins, por meio da urina. Assim, a presença do ácido úrico no nosso corpo é algo totalmente normal e que não causa nenhum problema, a não ser quando as suas taxas estão elevadas. Essa condição é o que chamamos de “hiperuricemia”.  Ácido úrico em excesso pode desencadear a formação de pequenos cristais de urato de sódio, que se depositam em vários locais do corpo, especialmente nas articulações. A análise do ácido úrico pode ser feita através do exame do sangue ou de urina. O ​excesso de ácido úrico tem cura, pois os seus desequilíbrios podem ser controlados através de uma alimentação equilibrada, aumentando a ingestão de água e fazendo uma alimentação com poucos

A Doença de Crohn é uma DII (doença inflamatória intestinal) caracterizada pela inflamação do revestimento do trato digestivo, que muitas vezes se espalha profundamente nos tecidos afetados. Ela afeta predominantemente a parte inferior do intestino delgado (íleo) e intestino grosso (cólon), mas pode afetar qualquer parte do trato gastrointestinal. Os sintomas podem variar de leve à grave, mas em geral, as pessoas com Doença de Crohn podem ter vida ativa e produtiva. A Doença de Crohn é crônica e os medicamentos atualmente disponíveis reduzem a inflamação e habitualmente controlam os sintomas, mas não curam a doença. Como a doença de Crohn se comporta como a colite ulcerativa, há certa dificuldade em diferenciar uma da outra. Fatores genéticos, ambientais, dietéticos ou infecciosos também podem estar envolvidos no desenvolvimento da enfermidade, que é provavelmente provocada por desregulação do sistema imunológico, ou seja, do sistema de defesa do organismo. Doença de Crohn: Sintomas

Os prebióticos são componentes alimentares que não serão digeridos no intestino delgado, de modo que servirão como substrato para o crescimento seletivo ou para o aumento da atividade de microrganismos benéficos no intestino grosso. São carboidratos não digeríveis que não sofrerão alterações nas porções superiores do trato gastrointestinal, poderão penetrar no intestino grosso e atuar como prebióticos. Para que tenha eficácia o uso dos prebióticos deve ser diário. Eles devem resistir a mecanismos como a acidez estomacal e a hidrólise por enzimas intestinais, além de não serem absorvidos. Como exemplos tem-se frutooligosacarídeos (FOS) como pectina, lignina e inulina, esses estão presentes em cereais, cítricos, oleaginosas, alho, aveia, cebola, aspargos, leguminosas, entre outros. Como vantagem eles não são cariogênicos, já que não são utilizados como substrato pelo Streptococcus mutans, microrganismo responsável pelo surgimento da cárie. Além disso tem-se os galactooligasacarídeos (GOS) que podem ser obtidos do leite e do soro do leite.

O herpes zóster, popularmente conhecido como “cobreiro”, é uma infecção viral causada pelo vírus varicela zóster, o mesmo vírus causador da catapora.     A doença acontece da seguinte forma: quando o paciente se infecta com a catapora, o vírus permanece em latência no organismo após a cura. Por isso, o vírus pode se reativar em algum momento da vida em adultos ou portadores de condições que levam a alterações do sistema imunológico, por isso também é considerada uma doença autoimune. Apesar de ser o mesmo vírus, tecnicamente o herpes zóster não é catapora. Os sintomas, a epidemiologia e as complicações são bem diferentes. É a mesma infecção, mas não é exatamente a mesma doença. O herpes zóster também não tem a ver com o herpes labial ou herpes genital. Os nomes são semelhantes e eles são causados por vírus da mesma família, Herpesviridae, mas herpes zoster e herpes são duas doenças completamente distintas. Herpes-zoster: Como se desenvolve? A herpes-zóster

A doença celíaca é uma doença autoimune, uma reação exagerada do sistema imunológico ao glúten, proteína encontrada em cereais como o trigo, o centeio, a cevada e o malte. É um distúrbio hereditário que normalmente afeta pessoas de ascendência norte-europeia. Na doença celíaca, o glúten estimula a produção de certos anticorpos pelo sistema imunológico que danificam o revestimento do intestino delgado, resultando em achatamento das vilosidades (pequenas projeções ao longo do revestimento do intestino delgado que absorvem nutrientes). Este achatamento resulta em uma superfície lisa que provoca a má absorção de nutrientes. Contudo, a superfície ciliada normal do intestino delgado e sua função são restabelecidas quando a pessoa deixa de comer alimentos que contêm glúten. Algumas pessoas desenvolvem sintomas de doença celíaca na infância. Outras não desenvolvem até a idade adulta. A gravidade destes depende de quanto o intestino delgado for afetado. O espectro celíaco A sensibilidade ao glúten e caseína

Também conhecida por doença hepática gordurosa, gordura no fígado ou fígado gorduroso, a esteatose hepática é uma condição cada dia mais comum, que pode manifestar-se também na infância. A estimativa é que 30% da população apresente o problema e que aproximadamente metade dos portadores possa evoluir para formas mais graves da doença. Esteatose hepática é um distúrbio que se caracteriza pelo acúmulo de gordura no interior dos hepatócitos (células do fígado), órgão situado no lado direito do abdômen por onde circula grande quantidade de sangue. De coloração marrom-avermelhada, o fígado exerce mais de 500 funções fundamentais para o organismo. O aumento constante de gordura no fígado por tempo prolongado, pode provocar uma inflamação capaz de evoluir para quadros graves de hepatite gordurosa, cirrose hepática e até câncer. Nesses casos, o fígado não só aumenta de tamanho, como adquire um aspecto amarelado. O quadro é reversível com mudanças de estilo e

O que são probióticos? Os probióticos são um conjunto de microrganismos vivos, a palavra possui origem grega e significa “a favor da vida”. Quando administrados em quantidades adequadas, os probióticos irão colonizar o trato gastrointestinal e conferir benefícios à saúde do hospedeiro por promoverem o balanço positivo de bactérias benéficas da microbiota. Os probióticos podem ser ingeridos como alimentos lácteos fermentados ou suplementados na forma de iogurte, por exemplo o kefir, frisando que os microrganismos devem estar vivos para terem ação. Além disso, são comercializados como preparações farmacêuticas liofilizadas em cápsula ou sachê. Os probióticos funcionam basicamente como aqueles componentes habituais do intestino, de modo que apenas reforçam ou equilibram essa microbiota. Assim, competem por nutrientes e sítios de adesão com bactérias patogênicas, produzem bacteriocinas e metabólitos que promovem efeito antagônico, modulam o sistema imunológico aumentando os níveis de anticorpos e a atividade fagocítica dos macrófagos, e também inibem a

Sabemos que fazer dieta não é fácil, habituar-se a uma vida saudável pode ser muito difícil para a maioria das pessoas, e torna-se mais difícil ainda para pessoas com diabetes, hipertensão e que precisam mudar seus hábitos alimentares. Uma nutricionista integrativa não atende a doença como ponto principal e sim o sintoma para prescrição de plano alimentar, considerando a individualidade de cada paciente. A nutricionista integrativa cuida das pessoas em todas as suas dimensões física, emocional, espiritual e social, resgatando a humanização do ato de comer contribuindo para a longevidade e conexão com a natureza. O objetivo é apoiar o bem-estar geral, estimular o autoconhecimento, a conquista de objetivos e propósitos de vida. A nutrição por si só já é integrativa, o alimento está intimamente ligado à terra, a comida nos liga ao meio natural. Nutrição integrativa: Um olhar mais próximo entre profissional e paciente Ter saúde vai muito além

Para a maioria das pessoas emagrecer é um desafio que exige muita disciplina e sacrifício. A obesidade é sim um fator de alto risco de saúde, sendo considerada pela Organização Mundial da Saúde (OMC) como uma doença crônica, que pode levar a problemas cardíacos, diabetes, pressão alta, etc. Assim, muitas pessoas obesas principalmente jovens, que são bastante influenciáveis pela mídia, propagandas e conceitos de outras pessoas acabam recorrendo ao uso de drogas (remédio, fármacos e medicamentos) como tratamento contra a obesidade. Ainda é fácil comprar, sem a exigência de receita, muitas das substâncias que já estão há anos proibidas em outras regiões do mundo justamente por conta das suas consequências negativas a longo prazo. E está comprovado que, até hoje, nenhuma delas funcionou sem trazer efeitos colaterais. A primeira medida para o controle da obesidade é a melhoria dos hábitos alimentares e a prática de exercícios físicos regulares. Somente após

A proteína é um macronutriente, ou seja, um nutriente de importância fundamental para o funcionamento do corpo. Geralmente, as pessoas aprendem que sua função é formar os tecidos estruturais do organismo. Isso significa que a proteína é a principal matéria-prima que o corpo utiliza para formar ossos, músculos, pele, cabelos e outros órgãos. No entanto, esse macronutriente tem ainda outras funções. Entre elas, a composição de enzimas, hormônios e anticorpos. Elas estão presentes principalmente na carne vermelha e branca, no leite e seus derivados, ovos e nas leguminosas, como feijão, lentilha, grão de bico, ervilha, entre outros. Funções importantes das proteínas: Realizam a metabolização celular; Promovem a contração dos músculos; Repõem a energia consumida pelas células; Produzem anticorpos, enzimas, hormônios e neurotransmissores; Disseminam por meio do sangue substâncias variadas pelo corpo, como remédios e nutrientes; Qual a diferença entre proteínas animal e vegetal? A característica mais expressiva é a quantidade

Se você é uma pessoa que se preocupa com sua alimentação e saúde, já deve ter se feito essa pergunta. Cada vez mais as pessoas buscam se alimentar de maneira adequada e se preocupam com seu bem-estar físico e mental, e a nutrição está intimamente ligada a isso. Com uma boa estratégia nutricional e obedecendo as necessidades do nosso corpo, podemos sim, ter uma vida saudável e com diversos benefícios. Muito se fala sobre alimentação e como ter uma dieta ideal, além do conceito de individualidade biológica que define a personalização. Quais os pilares da dieta ideal? Equilíbrio A dieta ideal deve ser balanceada e equilibrada, ela precisa conter macronutriente, proteína, gordura e carboidratos, afinal, eles são os pilares de uma boa alimentação, garantem energia para a realização das tarefas diárias, além de auxiliarem efetivamente na construção muscular. Vale ressaltar que a boa dieta também precisa de micronutrientes, como os

A dieta low carb é uma estratégia nutricional em que se reduz o consumo de carboidrato (açúcar), o nutriente que fornece energia ao organismo e que está presente em alimentos como pães, massas, cereais, tubérculos, frutas, doces etc. Para compensar essa diminuição, deve-se aumentar a ingestão de proteínas e gorduras consideradas boas, e não as gorduras hidrogenadas e óleos vegetais. Não existe uma porcentagem exata de carboidratos que possam ser consumidos na dieta low carb, porém, mesmo com 10% de redução, já é possível observar seus efeitos, entre eles, a saciedade prolongada, a diminuição dos níveis de triglicerídeos no sangue, o aumento do colesterol bom (HDL) e o controle da pressão arterial. O efeito mais famoso ligado a low carb é o emagrecimento. Isso porque o corpo passa a utilizar a gordura como fonte de energia, mantendo o funcionamento do organismo, levando à perda de peso. Além disso, a redução

A inflamação é uma síndrome que se apresenta com alterações imunológicas, bioquímicas e fisiológicas, produzindo no local agredido aumento do fluxo sanguíneo e da permeabilidade vascular, recrutamento leucocitário e liberação de mediadores químicos pró-inflamatórios. A inflamação aguda nada mais é do que uma resposta rápida do corpo. Ou seja, toda vez que seu corpo reagir com uma inflamação e, depois de tratamento ou alguns dias, ela acabar, você terá um quadro de inflamação aguda. A inflamação crônica é o oposto da inflamação aguda. Ela não tem uma resposta rápida do corpo, nem apresenta os mesmos sinais. Na verdade, o processo é muito mais lento e dura bem mais tempo. Atualmente a capacidade da dieta em induzir ou reduzir tais processos tem sido muito discutida, dessa maneira, podendo desempenhar papel muito importante na regulação da inflamação crônica, a qual se deve pela exposição prolongada e contínua à alimentos pró-inflamatórios. Nutrição e inflamação O

A dieta bicho e planta é uma dieta low carb, ou seja, baixa em carboidrato. Essa dieta ficou conhecida por manter uma alimentação semelhante à de nossos ancestrais, um estilo de vida baseado na caça, pesca e plantação. Nessa estratégia nutricional, o objetivo é consumir verduras, legumes, carnes, ovos e frutas, especialmente as frutas menos doces. Ou seja, não haverá consumo de processados ou açúcares, somente alimentos proteicos e frescos. Essa metodologia não é uma dieta restrita, mas sim uma reeducação alimentar que se baseia no consumo de plantas e proteínas. Dessa maneira, o organismo passa a se adaptar a uma alimentação mais saudável e menos industrializado. Assim, quase todo mundo pode tirar vantagens para a saúde ao seguir uma dieta bicho e planta, uma vez que ela defende a ingestão de alimentos naturais, ricos em nutrientes e de alto valor biológico. Dieta bicho e planta: O que comer? Carnes e

A alimentação é uma necessidade vital do ser humano, mas a má alimentação é responsável por diversas doenças, como doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão e a mais importante entre elas que é responsável por desencadear todas essas doenças, é a obesidade. A má alimentação é, hoje, uma das principais causas de morte no mundo, na frente, inclusive, do cigarro e da hipertensão arterial. Você certamente já se deparou com diversas listas de comidas consideradas aliadas do emagrecimento, mas conhecer as opções que podem atrapalhar o processo também é fundamental. Os alimentos industrializados e processados são os principais responsáveis por impedirem o emagrecimento como, refrigerantes, doces, carboidratos em excesso e fast foods. Hoje em dia as pessoas trocaram a comida de verdade por lanches, pela praticidade e economia de tempo ao longo do dia, mas essa ação constante pode trazer danos irreversíveis para a saúde, podendo levar até a morte. Principais alimentos relacionados ao ganho

Cetose é o nome dado ao processo de liberação de corpos cetônicos que acontece em decorrência da lipólise, ou seja, quando se está queimando gordura como combustível, o que pode ocorrer por períodos de jejum ou em dietas restritas e pobres em carboidratos. A cetose é uma super aliada quando o assunto é controlar o apetite e emagrecer. O fígado converte os ácidos graxos dos alimentos e de sua gordura em cetonas, mantendo os níveis de glicose estáveis no sangue. Com isso, não há muita oscilação de insulina, responsável pela sensação de fome, falta de energia e compulsão por alimentos específicos. A dieta cetogênica tem como objetivo o consumo principalmente de gorduras, proteínas e pouco carboidrato. Cetose: um aliado no emagrecimento A cetose auxilia no emagrecimento por que seu corpo não utilizará mais a glicose como fonte de energia, isso por que você restringiu o consumo de carboidratos e açúcares

Quando nos referimos à insulina logo associamos ao consumo de açúcar, a insulina é um hormônio responsável por muitos processos no nosso organismo, e o mal funcionamento na secreção deste hormônio pode causar diversos problemas de saúde. A insulina é produzida pelo pâncreas, e responsável por controlar os níveis de glicose no sangue. Funciona como uma chave para que a glicose entre em nossas células e passe ser utilizada como fonte de energia chamada glicogênio. Essa energia é armazenada no fígado ou nos músculos, caso você não utilize esse glicogênio de maneira eficiente, será transformado em gordura. O problema na alimentação dos dias de hoje é, as pessoas estão trocando os alimentos in natura por alimentos processados e ultraprocessados, com alto teor de carboidratos a todo instante, isso faz com que a insulina permaneça sempre alta e corpo pedindo por mais comida a todo instante. É a partir desse momento

Nem todo mundo associa emagrecimento bons hábitos alimentares , diante disso nos deparamos com uma série de estratégias de dieta, sendo o jejum intermitente uma das mais saudáveis, trazendo ainda outros benefícios para a saúde. Mas você sabe como esse método funciona? Para saber se ele funciona, você precisa entender melhor sobre as necessidades nutricionais do seu corpo ao longo do dia. Certamente você já deve ter ficado em jejum algum momento da vida, seja para realizar exames ou por conta da correria do dia a dia. No caso do jejum intermitente o objetivo é a perda de peso rápido e sem a necessidade de contar calorias, esse método consiste na intercalação de períodos de jejum com períodos de refeição. E como ele funciona? O objetivo é fazer com que o corpo utilize os estoques de gordura, e que com isso, haja a perda de massa gorda. O jejum intermitente